Огородная петрушка листовая состоит из стержневого корня, слабо или сильно разветвленного в зависимости от сорта. Это двухлетнее растение. Ее выращивают для получения свежей зелени и корневища. Корневой сорт имеет корнеплод конической остроконечной формы.

В первый год после посадки петрушка дает листовую розетку богатую зеленью, которую необходимо обновлять в течение всего лета до самой поздней осени, путем обрывания листочков. Корень имеет бело-желтую мякоть (бывает просто белая) и устойчивый пряный аромат. Сбор кореньев петрушки проводят поздней осенью или ранней весной. Листья петрушки имеют длинный черешок и дважды- или трижды перисторассеченную форму с зубчиками, зеленого цвета.

На второй год у растения появляется цветочный стебель высотой до 90 см. Цветение обычно выпадает на июнь – июль, в результате образуются сложные зонтики, которые состоят из мелких беловатых или желтовато-зеленых цветков. Плод — зеленовато-бурая двусемянка, плоская по бокам. После созревания семян петрушка корневая погибает.