Петрушка. Вкусовые качества. Применение
Молодой лист петрушки можно класть в салаты, использовать в качестве компонента гарнира или самостоятельной закуски, добавлять в рыбные, овощные и мясные блюда, супы, окрошки, соусы. Сдабривать ею вторые блюда из дичи, птицы, крупы, яиц; ароматизировать блюда из субпродуктов.
Петрушка. Описание
Огородная петрушка листовая состоит из стержневого корня, слабо или сильно разветвленного в зависимости от сорта. Это двухлетнее растение. Ее выращивают для получения свежей зелени и корневища. Корневой сорт имеет корнеплод конической остроконечной формы.
Петрушка. Выращивание и заготовка
Петрушка является культурой устойчивой к холодам. Выращивание проводят из семян на небольших грядках, ростки появляются через 2-3 недели. Лучше иметь на огороде одну грядку первого года, другую — второго, это позволит вам обеспечить себя зеленью на весь сезон.
Кинза или китайская петрушка
Китайская петрушка, коляндра, кишнец посевный, шлёндра, хамем, кишниши, киндзи, чилантро, кашнич всё это названия одной из самых популярных приправ в Азии. Мы больше знаем это растение как кинза или кориандр. Эта приправа имеет особенность сочетать в себе и пряность (листья) и специи (семена). Люди знали о кориандре ещё пять т. лет до н. э. назад.
Базилик
Многие народы считали базилик символом любви, бессмертия и семейного счастья. К кулинарным и лекарственным свойствам этого растения добавляется способность отпугивать комаров и мух. Многие выращивают это растение дома из-за его чудесного аромата. Базилик душистый родом из тропиков, В Индии, Иране и Китае можно встретить дикорастущие виды.
