Петрушка. Состав и применение
Петрушка — это очень интересное растение, которое обладает неограниченными полезными и лечебными свойствами. Ее часто применяют в традиционной и народной медицине, она способствует выздоровлению от многих недугов, потому что чрезвычайно богата минералами и полезными веществами.
Петрушка
Петрушка (Petroselinum crispum) была известна еще в Древней Греции, родиной ее принято считать Средиземноморье. Это растение семейства зонтичных, считается пряно-ароматическим. Греки приписывали петрушке способность предотвращать опьянение. Для этих целей они заготавливали сушеную зелень и ее семена (видимо, просто не пить, им в голову не приходило…).
Петрушка. Вкусовые качества. Применение
Молодой лист петрушки можно класть в салаты, использовать в качестве компонента гарнира или самостоятельной закуски, добавлять в рыбные, овощные и мясные блюда, супы, окрошки, соусы. Сдабривать ею вторые блюда из дичи, птицы, крупы, яиц; ароматизировать блюда из субпродуктов.
Петрушка. Описание
Огородная петрушка листовая состоит из стержневого корня, слабо или сильно разветвленного в зависимости от сорта. Это двухлетнее растение. Ее выращивают для получения свежей зелени и корневища. Корневой сорт имеет корнеплод конической остроконечной формы.
Петрушка. Выращивание и заготовка
Петрушка является культурой устойчивой к холодам. Выращивание проводят из семян на небольших грядках, ростки появляются через 2-3 недели. Лучше иметь на огороде одну грядку первого года, другую — второго, это позволит вам обеспечить себя зеленью на весь сезон.
